Benim en çok sevdiğim haşlanmış yumurta türü kayısı kıvamıdır. O kıvamın ayrı bir lezzeti olduğuna inanıyorum. Bıraksalar 10 tane kayısı kıvamı yumurtayı bir anda yiyebilirim. Yumurtayı çok seven birisiyim. Önceleri çocukken annem hep rafadan yumurta yapardı. Yumurta kabına koyar, çay kaşığı ile tepesini kırar. Kaşıkla üzerine tuz serperek yerdik.
O da çok güzel olurdu. Ama ben genelde kendim kayısı kıvamı yapıp yerim. Yumurta pişirmesi, daha doğrusu haşlaması çok hassas takip gerektirir. Mesela zamanından az bir önce yada sonra almanız, istediğiniz kıvamda olmamasına neden olur. Mesela ben kahvaltı hazırlarken takipte olursam, yumurtanın başında beklersem istediğim kıvam oluyor. Başka işle uğraşırken, süreyi az bir kaçırırsam. Yani tam pişmiş yumurta olursa o kadar üzülüyorum ki
Herkesin yumurtayı haşlama biçimi vardır. Ben de nasıl yaptığımı yazayım. Öncelikle yumurtayı önceden oda sıcaklığına almamışsam , yani direkt olarak buzdolabından çıkartıp pişirmek zorunda kalırsam; yumurta tencereme suyu koyuyorum. Devamlı onda pişirdiğim için ölçüsünü göz kararı ayarlıyorum. Kaç tane yumurta haşlayacaksam suyun içerisine bırakıyorum.
İçine de 1 çorba kaşığı sirke koyuyorum. Sirke yumurtanın çatlamasını önler. Daha sonra ocağa koyuyorum. Kaynayınca 4 dakika kadar bekletiyorum. Altını kapatıyorum. Hemen suyunu döküp, soğuk su ile soğutuyorum. Ve kabuklarını soyuyorum. Tabağa doğrayıp, üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpiyorum. Ve enfes kayısı kıvamlı yumurtalarımı afiyetle yiyorum…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder