Yaz mevsiminde bol miktarda ve uygun fiyata bulduğumuz sebzeleri, kış mevsiminde maalesef bulamıyoruz. Yazın bol miktarda bulunan sebzelerle kışa hazırlık yapıyor muyuz peki? Biz bu yaz yapamadık ama geçen yaz çok güzel kış hazırlığı yapmıştık. Kış boyu o kadar rahat ettik ki. Geçen yaz eşimle birlikte küçük bir hobi bahçesi yapmıştık. Tabi o hevesle sayıyı biraz fazla abartmışız. Çok sebze yapmışız. Çok şükür nazar değmesin çok bereketli olmuştu. Çok güzel ürün toplamıştık.
Öyle ki eve kasa kasa domates giriyordu. Ve bunların bazılarını eşe dosta hediye götürdük, bazılarını yedik, bazılarını da domates konservesi yaptık, yaklaşık 30- 40 kadar. Ve yaz mevsimi başlayana kadar yani bir yıl boyunca o konservelerimizi tükettik. Kışın mesela yemek yapmak için konservelerden açıyorum. Öyle doğal kokuyorlar ki hem de yemeklere harika bir tat veriyorlardı. Domates konservesinin yapımı da çok kolaydı. Domatesin türüne göre bazılarını rendeledim, bazılarını doğradım, bazılarını rondodan geçirdim. Sonra onları tencerelere koyup, bir miktar limon tuzu ve iri tuzla kaynattım. Sonra kaynatılmış kavanozlara sıcak sıcak boşalttım. Hiç doğallığı bozulmadı. Yıl boyu onları tükettik. Yazın bol miktarda bulduğunuz fazlalık domatesleri siz de bu şekilde değerlendirerek kışa hazırlık yapabilirsiniz. Bir de biber saklamıştım kış için. Bazılarını hafif yağda kızartıp dondurucuya koydum. Onları daha sonra çıkartıp tekrar yağdan geçirerek üzerine yoğurt döküp, afiyetle yedik.
Bir başka yaptığımız kış hazırlığı ise şoklanmış fasulyeydi. O da hiç lezzetinden doğallığından bir şey kaybetmiyor. Şoklayarak koyduğunuz zaman. Bazıları bunu domates ile beraber koyuyor ama biz sade koyduk. Çünkü dondurucuda fasulye ile birlikte buzdolabı poşetine konulan domates koku yapabiliyor. Kış için hazırlık yapmanızı tavsiye ediyorum. İnanın kışın çok rahat ediyorsunuz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder